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學生健康飲食“14字”秘訣

作者:   文章來源:東方網   發表時間:2018-09-03    點擊量:
學生健康飲食“14字”秘訣

  備戰高考的日子里,為孩子安排營養美味的一日三餐與點心成了媽媽們的重頭戲,不少家長還購買了大量水果為孩子們補充營養提高免疫力,但一不小心也會陷入種種誤區。

  三餐營養均衡

  備戰高考期間的飲食安排上,專家提出的基本指導意見和原則是:三餐營養應均衡;做到清淡、養胃、補腦、利眠。

  第一、營養應注意均衡,葷素合理搭配。王群教授特別強調這點,高考期間的飲食不要太過油膩,應該葷素合理搭配,“一口肉、兩口飯、三口蔬菜和四口水果”,這樣的比例比較恰當。

  第二、三餐之間的安排要不同對待。湯慶婭教授認為在午餐的時候可以多補充一點葷菜,而晚餐不用特意減少食 用量。早餐時可以以碳水化合物的主食為主,比如粥、米面,直接給大腦提供營養;午餐則應該多補充一些優質蛋白質;到了晚飯的時候,可以選擇一些清淡、養胃 的飲食,并且還要有優質蛋白,這都有利于晚上的睡眠。

  第三、多選擇一些補腦、容易消化吸收的食物。補腦的食物主要有魚類、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等。另外,教授也建議不要吃太多含糖量高的食物。

  第四、食物的種類可以豐富一些,烹調的方法也應該多樣一些。蔡美琴教授認為,家長在照顧孩子平時飲食偏好的同時,可以適當微調口味和食物類型,也可以嘗試一些不同的烹調方法,如用清蒸、水煮和清炒的方法,但要注意盡量少用辛辣的調料。

  沖刺期三大進補誤區需提防

  誤區一、孩子考試辛苦,準備了大魚大肉好好補補

  學生a的媽媽最近準備了不少肉類食品,打算高考那三天給孩子配備上最最營養的餐飲。

  不過,專家們卻認為不應該給孩子過多進食大魚大肉,而應該多補充蔬菜水果和乳制品。因為大量的肉質食品其實是加重了腸胃的負擔,不利于大腦的供血。

  誤區二、食譜變化太大,不顧及孩子平時的飲食習慣

  學生b的媽媽打算換一種以前家里不太常用的方法,給孩子好好換一換口味,增加一點新鮮感。

  一些家長不顧及孩子平時的飲食習慣,這種做法會適得其反。比如有的孩子平時比較喜歡吃葷,這個時候突然變得很清淡,會打亂他們常有的習慣;有的孩子則平時吃得較清淡,此時為了求進補,又一下子吃得很油膩,其實反而對孩子的身體不利。

  誤區三、購買很多補品補營養

  學生c的爸爸已經給孩子購買了不少營養保健品;而媽媽則買來了甲魚、烏雞之類的食物,準備給孩子燉湯進補。

  這樣的大補特補遭到了專家們的否定。專家表示,如果進補過量,考生在食用后不吸收、不適應的話,還會導致腹瀉、過敏、感冒上火等病癥,與家長的意圖適得其反。

  如果的確需要服用的話,也應該注意一個度的問題,不要濫用,要適可而止。

  奇異果和酸奶同吃補充營養

  眼下正是水果大量上市的季節,不少家長為了給高考考生提高免疫力、補充營養,往往選擇各類水果作為佐餐點心或夜宵,“少量多樣”是最佳補充營養的方式。

  首先,每天肉、蛋、蔬果、奶制品等食物品種要多樣化,其中蔬菜5種以上,水果2種以上。因為每種食物所含的營養都不一樣,如肉類含脂肪、蛋白質較多,而水果里的維生素、礦物質比較多,只有保證多樣化的飲食,營養才能全面均衡。

  其次,要做到少量多樣,除了正常三餐外,可分別在上午十點、下午四點左右各吃些點心,主要以奶制品、水果為主,其中奇異果和酸奶同時吃特別值得推薦。奇異果含有大量維生素C和鎂,低鈉、高鉀,同時還是很好的膳食纖維來源,營養密度較高。

  一般水果不僅含維生素C較多,還含有很多膳食纖維,常吃確實有助于促進腸胃蠕動,改善腸道功能,預防便秘,提高免疫力。而對于不少家長習慣用水果給考生補充額外營養的做法,蔡美琴教授認為,高考考生尤其要注意以下幾點:

  首先是不要一下子吃太多,比如一次吃半個西瓜不僅容易引起肥胖,還會影響考生對其它食物的食欲,每天200~300克的量較為合適。

  其次,要注意水果品種的多樣性,與其一次只吃一個蘋果或一根香蕉,不如把蘋果、香蕉切成片或段,一家人分來吃,這樣營養會更均衡。

  另外,還要注意吃水果的時間,飯后不能立即吃,更不能跟飯一起吃,最佳吃水果的時間是飯前或飯后2小時。
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